POLLADA

En el Perú, más que un platillo es una actividad solidaria, pues muchas veces es motivo para recolectar fondos –y con fiesta incluida. Esta clase de festividad comunitaria aparece con la crisis económica de finales de los ‘80, haciéndose masiva en los ‘90. El plato es una parrillada de pollo con papa y choclo sancochado. Existen también variedades del platillo (perosin perder el fin fraterno de la actividad), disfrutándose así: frejolada (platillos con frejol), cuyadas (cuy a la parrilla), tamalada, entre otros. ... Leer más