Hablando de panqueques recuerdo unos inigualables que servía el local
Misiá Trini, en Lyon al llegar a Providencia, en los tiempos en que Santiago aún era una ciudad vivible. Eran magníficos, tanto en variedad como calidad.¡ Que placer!
El Kaiserschmarrn podría catalogarse como panqueque. Originario de Austria, se extendió principalmente al sur de Alemania y República Cheka. Su fácil preparación nos lleva a una verdadera delicia. Probemos si nos resulta:
5 huevos, 80 grs. azúcar flor, 250 grs. harina, 1/8 lt. de leche, 60 grs. mantequilla, sal, cáscara rallada de 1/2 limón, 100 grs. pasas remojadas en caliente, Mantequilla, Aceite
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