Los blancos y los trigueros son los dos tipos de espárragos en fresco
que podemos encontrar en el mercado y ambos admiten numerosas maneras
de preparación.
Los espárragos
son los tallos jóvenes y tiernos de la esparraguera, una planta
herbácea de la familia de las "
Liliáceas". Pese a que se trata de un
alimento que puede encontrarse durante todo el año gracias al cultivo
en invernaderos, la mejor época para degustarlos es la que transcurre
durante los meses de abril y mayo.
Fuente
importante de agua, también contienen una elevada cantidad de fibra, lo
que hace que se conviertan en
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