Las huevas de caracol no se pueden comparar al caviar de esturión. Son un producto diferente. Estos huevos de caracol son de mayor tamaño, blanquecinos tirando a marrón claro, salados por su proceso, pero sin excederse en la sal. En la boca eclosionan más que el caviar, ya que son más grandes. También apuntan que en el tamaño y en la eclosión se asemejan a las huevas de salmón, pero su sabor no es a mar, sino a monte, a caracol. Ese sabor a caracol las identifica perfectamente porque es sutil que, junto al punto adecuado de sal, lo ... Leer más
