Ayer almorcé esta deliciosa combinación de espinacas, queso gorgonzola y arroz cremoso “al dente” que llamamos de risotto y se ha vuelto tan popular por su fácil preparación, basta tomar cuidado con los tiempos y escoger un buen arroz para prepararlo.Ingredientes- 440 grs de arroz Arborio o algún grano gordo, puede ser el que se usa para paellas-1 ½ lts de caldo de pollo-1 cebolla chica muy bien picada-2 o 3 dientes de ajo-1 taza de vino blanco frio-3 cucharadas de mantequilla-150 grs queso parmesano rallado-200 grs queso gorgonzola o roquefort-3 tazas de espinacas cortadas en tiras PreparaciónCalentar el caldoEn
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