Padres y
madres en casa y educadores y profesionales de restauración colectiva
en el comedor escolar deben asumir la responsabilidad de que los niños
adquieran hábitos alimentarios saludables.
"Siempre he agradecido a mi madre que me
enseñara a comer de todo y me insistiera en la importancia que tiene
una buena alimentación". La declaración de hijo orgulloso representa
una cara de la moneda, la positiva.
La otra la tenemos en una escena
que se produce cada día en el comedor de empresa o en la cena con
amigos: alguien deja distraídamente en el plato la mitad de la comida,
explicando
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