Risotto de queso azul y camarones (dos personas)

Ingredientes: 1 taza (o 3/4 si comen menos) Arroz arborio (es redondo y gordo) 1/2 cebolla picada 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de mantequilla 150gr Queso azul (roquefort) 100gr Queso parmesano camarones cocidos (la cantidad queda a criterio del cocinero) 1/2 copa de vino blanco 1 litro de caldo de pollo (caliente, ojalá hirviendo) Preparación: Saltear la cebolla en el aceite de oliva hasta que se ponga transparente. Agregar el arroz, revolver un minuto, agregar el vino y reducir. Cuando el vino se haya reducido, comenzar a agregar el caldo con un cucharón sopero de ... Leer más