Cerdo con miel de palma y papaya de La Serena

Cocina chilena. Receta de cerdo con miel de Palma y papaya de La Serena. (4-6 personas) 2 cucharaditas de aceite 600 gr de filete o lomo de cerdo, en medallones 2 cucharaditas de chancaca rallada Sal y pimienta 1 cucharadas de càscaras frescas de naranjas cortadadas en julianas 200 gr de miel de palma Medio vaso de Pisco 2-3 papayas al jugo o en almibar, en rodajas ½ cebolla cortada en plumas 1 vaso de agua y 1 vaso de caldo de verduras o pollo (lo ideal es preparar uno con huesos de cerdos, cebolla, hoja de laurel, media zanahoria ... Leer más