Receta chilena de cola y mejillas de buey en vino tinto. Zona central de Chile
Este plato se puede preparar tan solo con cola de buey, o bien reemplazando las mejillas por otra carne que necesite bastante coccion. Asi mismo, se puede reemplazar el puré de chuchoca por un puré de papa o de zapallo.
(6 personas)
6 pedazos de cola de buey
600 gr de mejillas de buey
Una botella de vino tinto
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 pedazito de puerro
1/2 taza de perejil picado
½ litro de caldo de carne
Aceite
½ cuharada de
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