Quinoa y Amaranto

La Quínoa y el Amaranto son tan antiguos como la cultura Maya, y son semillas que han despertado gran interés actual a causa de su alto contenido de aminoácidos esenciales, minerales y vitaminas. La FAO declaró que la quínoa posee el balance de proteínas y nutrientes más cercano al ideal de alimento para el ser humano” y la NASA eligió a ambos, a la quínoa y al amaranto, como alimento para los viajes espaciales, teniendo en cuenta que por sí solas pueden proveer una dieta balanceada. Ambas semillas poseen similar composición, entre un 13 a un 18% de proteínas, con ... Leer más