Es
indispensable comer carne? En caso afirmativo, ¿qué cantidad hay que
comer? En caso negativo, ¿por qué y...con qué se reemplaza?
Es
cosa admitida que los aminoácidos son indispensables, pero no existen
solamente en los cadáveres de animales despedazados. No tengamos miedo
de las palabras: el carnívoro devora efectivamente cadáveres de
animales, a menudo muertos hace largo tiempo. ¿Qué inconvenientes
brotan de ello?
1. La carne, es decir, el músculo, es
un alimento univalente que contiene pocas vitaminas y sales minerales;
su asimilación perjudica a nuestras reservas de esas substancias
vitales de las que nuestra alimentación está, a menudo, poco
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