Estofado de Toro

Una deliciosa comida en Madrid, que surge de la cocina de los taurinos, es el estofado de toro. En la actualidad casi todos los restaurantes y tascas que rodean la plaza de toros de Las Ventas, lo preparan así como diferentes establecimientos de comida a domicilio en Sevilla. Sus ingredientes son: * 2 Kgr. de rabo de toro* 3 cebollas* 6 zanahorias* 2 puerros* 4 dientes de ajo* 1 litro de vino tinto* 2 hojas de laurel* ½ litro de caldo de carne* 1 cucharón o 2 de harina* nuez moscada* 2 clavos* pimienta negra* sal* ½ vasito de vinagre* ... Leer más