Perdices con Boquerón, Granada y Vinagreta de Pimentón.

Hace muchos años una amiga de Valance (Francia) vino a pasar unos días a casa. A la hora de la comida se sentaba con su diccionario Francés-Español junto a su plato y se pasaba toda la comida preguntando: ¿Esta plato ques que se? Nosotros le explicábamos con detalle la historia del plato, le hablábamos de los ingredientes, de dónde procedían… y ella, mientras tragaba feliz y escuchaba, de vez en cuando consultaba su diccionario y asentía. Tuvimos algún pequeño inconveniente a la hora de explicar algunos platos tradicionales, como por ejemplo, la sangre frita con cebolla y los callos con ... Leer más