El enólogo, que trabajó 12 años en Viña Undurraga, dice que Viña Montes "empezó como un sueño"."Si la historia de Viña Montes se cuenta como un sueño, es porque esto empezó realmente como un sueño. Y lo sigue siendo", dijo Aurelio Montes, presidente de Viña Montes en la presentación del último Seminario eClass de este año 2008, cuyo nombre fue "Aurelio Montes: El Señor de los Vinos".En una charla, el presidente de la Viña Montes hizo un recorrido por su historia profesional, contando que su pasión por los vinos comenzó cuando era sólo un estudiante de agronomía, donde enganchó fuertemente
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