El Baqueano, carnes autóctonas en Buenos Aires

Hace un par de meses estuve en Buenos Aires y tuve la Oportunidad de conocer uno de los mejores restaurantes a los que he ido. "El Baqueano" es un restaurant ubicado en San Telmo y que solo abre de noche (creo) y ofrece menú degustación. El concepto son las carnes autóctonas argentinas que se pueden encontrar de norte a sur. los ingredientes utilizados, así como la habilidad del chef son realmente notables, y nos muestran de forma vanguardista, una cocina de nuestros vecinos que es prácticamente desconocida para nosotros. En nuestro caso, el menú degustación consistió en: textura de calabaza, ... Leer más