Morcillas Besoain

Cuando fui al Barcelona (Seminario 44) por primera vez, ese fue uno de los platos que estaba en la mesa. De ahí en más, cada vez que voy con alguién al boliche de mi amigo Jaime Landeros, el primer plato en llegar son las famosas morcillas besoain ($4.900). Siempre sirvo primero, y cuento que son después, por que no falta el mañoso que cree que está comiendo una prieta, en lugar del suave paté de las morcillas de burgos grilladas que llegan a la mesa, siempre acompañadas de un trozo de queso de cabra gratinado y rúcula, aderezado con una ... Leer más