La Chia, la Stevia y el Amaranto.

Las tres son plantas americanas prehispánicas que prácticamente desaparecieron, hasta que recientemente se ha descubierto –o redescubierto- su nobleza. La Chia es una planta originaria de las zonas montañosas de México y Guatemala, usada como alimento por las civilizaciones precolombinas y que con la llegada de los conquistadores quedó en el olvido. Hoy se sabe que tiene un alto contenido de Omega 3, indispensable para la regulación del colesterol, y parte importante de la formación, desarrollo y funcionamiento del sistema nervioso. Su semilla es el vegetal con más contenido de Omega 3. La Stevia es una pequeña planta nativa del ... Leer más