Desde el 2006 que el
Club de Amantes del Vino (CAV) venía editando una guía de restaurantes, este año le dió un giro a la edición, convirtiéndola en la
GUÍA 100, y dejó el formato de reseñas sin firma y fichó a 3 periodistas gastronómicos para darle forma a esta guía que recorre los 100 mejores restaurantes de Santiago. Todo esto según la visión de
Esteban Cabezas, crítico gastronómico del Wikén,
Carlos Reyes editor periodístico de la Revista La Cav, periodista de La Tercera y creador de unocome.cl, y
Rodrigo Martinez colaborador de La Cav, UVA, IN y creador de
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