La Stevia y posibles cambios en la Alimentación Humana.

El cambio en los estilos de vida actuales, así como disminuyó el gasto energético, trajo la necesidad de concentrar nutrientes con una menor cantidad de calorías. El consumo excesivo de azúcar asociado a este menor gasto produce el desequilibrio energético que provoca el sobrepeso y la obesidad, a nivel de epidemia global, que de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, se está convirtiendo en uno de los principales problemas de salud pública en muchas partes del mundo. Sin embargo, el deseo natural de ingerir alimentos dulces no ha disminuido. A pesar del surgimiento de sustitutos del azúcar, ... Leer más