Para quien no lo supo aún este año es el año Internacional de la papa, conmemorando y destacando el enorme valor nutricional, cultural e histórico que este deforme tubérculo a tenido a lo largo de los tiempos.Foto: Eitan Abramovich, PerúIncluso hoy la ONU en su web anunció la publicación de un libro que contiene 200 recetas para preparar la papa. Este ejemplar denominado Potato around the World in 200 Recipes: An International Cookbook on Potato es publicado por la Comisión Económica de Naciones Unidas para Europa.La importancia de este alimento es que puede, según la ONU, contribuir a la eliminación
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