Catar un vino es aguzar los sentidos para percibir mejor sus características.
Veamos, paso a paso, como es el proceso de catar un vino:
El sentido de la vista:
Comenzamos por lo más aparente,
el color del vino
nos indica, en primer lugar, su estructura. Si es un vino muy opaco
será más carnoso, y será más ligero si es menos denso.
También nos permite ver la edad y crianza del vino. Para ello, nos
fijamos en el ribete (la parte del líquido que pega con el cristal).
Los vinos jóvenes nos muestran un ribete con tonos violáceos,
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