En distintos países se usan distintos nombres para los diversos
cortes de carne vacunos, por lo que a veces se confunden aunque el idioma sea
"español", aquí una pequeña guía para no perderse en el intento:
CHILE
PERÚ
ARGENTINA
BRASIL
MÉXICO
EEUU
ESPAÑA
FILETE
lomo
lomo
file mignon
lomo / filete
tenderloin
solomillo
LOMO LISO
bife angosto
bife chorizo / bife angosto
contra file
bife chico / nueva york
striploin / short loin
lomo
LOMO VETADO
bife ancho / churrasco redondo
bife ancho
ponta de contra file
entrecot / rib-eye
rib-eye
lomo alto sin tapa
ENTRECOT
t-bone
bife angosto con
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