Los conocemos hace tiempo, han mantenido siempre la misma línea y
trabajan por mejorarla. En la Plaza Mulato Gil hay un café que se distingue desde tiempos ac (antes de cofibreik).
Una de las tantas veces que he
ido al Café del Museo, me topé con una chica que atendía y le pregunté quién
manejaba la máquina espresso:
-
Yo –me respondió.-
Ah, ¿y tú eres barista?-
¿Qué quiere?-
Nah, un espresso… pero un espresso, así… bueno…
un espresso cachai, 30ml, 25 segundos… bien hecho.
Me mandó a sentar y le pidió a
otra persona que me preparara el
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