Pencas, bien preparadas, saben a rico.

Esta vez me dedico a describir un plato de comida que pude apreciar en mi salida al campo hace ya dos semanas. La penca es un vegetal parecido al apio. Se da en los canales y/o ríos de la zona Central de Chile. Hay que observar el lugar de donde se extraen ya que puede ser un canal de aguas servidas y así la penca no sirve. Debe ser de aguas claras y limpias, regadas de vertiente o en la propia parcela. Una vez extraída la penca, se lava muy bien, se pela de la misma forma que el apio, ... Leer más