Siempre he tenido mis preferencias en cuanto a la manera como se preparan los alimentos, a pesar de disfrutar la manera rápida como se elabora una cena hoy en día, continúo añorando la manera de cocinar que tenían nuestras tías abuelas que aunque no preparaban siempre sus ricos amasijos y encurtidos en trastes rústicos y hornos de leña como hubiera sido ideal, sí utilizaban unos secretos que aquí sin egoísmos serán publicados. La manera de curar una cazuela de barro comprada en una plaza de mercado, buscar hasta encontrar frascos grandes de vidrio, con tapa de rosca para así dejar
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