La Quinoa y el Amaranto

En esta época de alimentos nuevos (aunque éstos son tan antiguos como la cultura Maya) se han instalado con gran exito la Quínoa y el Amaranto, semillas que han despertado explosivo interés por su alto poder nutricional, por su contenido de aminoácidos esenciales, minerales y vitaminas. La FAO declaró que la quínoa posee el balance de proteínas y nutrientes más cercano al ideal de alimento para el ser humano” y la NASA eligió a ambos, a la quínoa y al amaranto, como alimento para los viajes espaciales, teniendo en cuenta que por sí solas pueden proveer una dieta balanceada. Ambas ... Leer más