Porque no solo de
perniles y arrollados viven los guachacas, tomamos nuestra cámara de neumático
y nos embarcamos en el trasatlántico patachero más cariñoso y tertuliano de
Providencia.
Es cierto, no encontraremos puré
picante en su carta, ni pichangas, ni chicha fuerte-dulce, como en otras
picadas guachacas. Pero al llegar al
1234 de Providencia -casi esquina Manuel Montt-, un restorán con calor hogar lo
invitará a tener un encuentro culinario-filosofal con los grandes caporales de
la Revolución Francesa, como Rosseau,
Voltaire y Montesquieu. ¡Güi-Güi compipa!.
Junto a un festival de sabores caseros, entenderá
a medida que el mastique y la
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