Los cappelletti son quizas la receta más emblematica de la cocina de mi madre, así que este fin de semana nos dedicamos con Inés a hacerlos, les cuento nuestra aventura. Lo primero que hay que saber es que los cappelletti son hechos con la misma masa que todas las pastas, esto es simplemente harina y huevos, sin sal, leche, agua ni nada... solo un huevo por cada 100gr de harina. Todas las pastas rellenas como tortellini, cappelletti, agnolotti o lasañas y fetuccini se hacen con esta masa. Este fin de semana hicimos unos 300gr lo que alcanza para cuatro porciones
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