La Kinwa como la llaman los mapuches en mapudungun o quinua-quinoa como lo denominan en el resto del continente americano, es el mal traducido y denominado "Cereal Madre" de los Incas, ya que técnicamente no es de la familia de los cereales. Es más, proviene de la familia de las amarantáceas.
La Kinwa tiene propiedades muy beneficiosas par la salud del ser humano debido a sus altísimos porcentajes en proteínas y fierro.
Por otro lado, puedo comentarles que la Kinwa al natural es casi incomible producto del amargor provocado por una sustancia llamada "Saponina". Esta sustancia hay que eliminarla si
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