Salsa de Perejil del libro de cocina 1893

Sin puntos ni comas y hasta sin respirar, Mercedes de Vargas Clark nos legó su receta de salsa de perejil para acompañar carnes y pescados. "Se restrega con la mano para que esprima el jugo i se cuela i se une con un poco de pan remojado bien deshecho pimienta se le agrega el caldo que debe estar caliente esto tiene que revolverse para que no se pegue cuando va a servir se coloca el ave o carne i se tapa con la salsa" Puedes agregar ajo y aceite de oliva a la salsa de perejil. En los 1800 no ... Leer más