Me encanta cocinar las setas de octubre en pleno mes de Marzo. Casi todo el mundo me ha dicho que las setas hay que cocinarlas antes de congelarlas, pero mi vecina Toñi, a quien tengo que agradecer su deliciosa mermelada, fue la primera que me contó cómo congelaba las setas: al natural, se cepillan, al taperguare y al congelador, y a mí así me duran una barbaridad, y del resto (textura, sabor...) están como recién cogidas. Conozco más gente que lo hace así y me comentan lo mismo.Yo lo hago así, de la cesta al congelador y a la tartera
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