El Shitake es una callampa nativa de Asia, y las primeras referencias históricas de su consumo son de 199 aC. Hoy en día es el segundo hongo mas consumido en el mundo no sólo por su agradable sabor pero también por las muchas propiedades medicinales que dicen que tiene.
Como la mayoría de las callampas es muy bajo en calorías pero rico en proteínas y puede ser usado en una variedad enorme de platos.Ya que su origen es asiática, el plato que les presento hoy también lo es, sólo el nombre trae un poquito de francés (papillote) para hacer la
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