El risotto es un plato muy fácil y versátil pero tiene algunos detalles que son importante saber antes de prepararlo.El tipo de arroz que se usa tiene que ser de preferencia Arborio o Carnaroli. Estos dos tipos de arroz son de granos grandes y redondos que se mantienen firmes y al mismo tiempo cremosos al cocinarlos. El problema es que cuando estuve en Chile este verano vi que lo vendían muy caro entonces probé con uno que se usa para paella que me pareció similar a un precio muy inferior y el resultado no estuvo mal, pero si lo pueden
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