El otro día, me imagino que por la crisis de chocolate que nos vino, Claudia, tuvo la idea de hacer meses temáticos y propuso que abril fuera el mes de los hongos, las conocidas callampas, esas que usamos secas para hacer desde los tallarines hasta los frescos salteaditos sólo con un poquito de pimienta y mantequilla. En ensaladas, crudos, cocidos, los extranjeros Shitakes y nuevos Ostra, o todos juntos en un rissoto. En sopas, cremas o ceviche como los hace mi madre, de cualquier forma son ricos y hacen que el plato donde están se transforme en algo especial. Entonces
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