Salsa Romesco
Salsa de la cocina tradicional catalana, originario de Tarragona. Se utiliza tanto para bañar pescados y mariscos, como para acompañar carnes a las brasas. Es una receta antiquísima, que data del siglo XV, cuando Colón trajo de América estos pimientos alargados con los que se elabora esta salsa (pimiento morrón).
12 almendras tostadas.
1 cabeza de ajo (grande).
2 pimientos de morrones.
2 tomates maduros.
1 vasito de aceite de oliva.
sal y pimienta (a gusto).
1/2 vasito de aceto balsámico.
1 rebanada de pan frito (baguette).
Elaboración:
Se ponen a asar en el horno la cabeza de
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