Si uno pide un “jugo” fuera de casa, es posible que no siempre
reciba exactamente lo que esperaba, puesto que algo que puede parecer
tan específico en realidad tiene múltiples nombres, preparaciones y
variantes.
Jugo cocido: Uno de mis favoritos, la fruta en
trozos se echa a cocer en agua y se agrega azúcar haciendo una
infusión. Es recomendable
echar la fruta pelada y en lonjas para extraer todo el sabor. Puede
hacerse de peras, manzanas, ciruelas, frutillas, membrillos, papayas e
incluso mezclar. Hay que cocerlo entre 20 a 40 minutos agregando el
azúcar cuando hierva. Opcionalmente a los de
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