Amigos de LBV, aqui estoy subiendo este post en vivo y en directo desde Sao Paulo con mi almuerzo, estoy en una Churrasqueria llamada "Fogo de Chao" (fuego en el suelo), almorzando junto al jefe unos "Corazones de Pollo" y obviamente por pega, asi que los dejo ya que viene uno de los garzones con la Picanha (Picaña)....... Saludos cocoperalta PD: en vivo y en directo!!!!!!!!!!!!!

Regresando de mi periplo gastronomico internacional, de comer bastante y variada comida tropical por tema laboral (como despues de trabajar, ojo,) tenia pendiente una visita a un lugar increible, nada menos que a San Luis de Quillota, cuna futbolistica del "Pato Yañez", alli en ese bello lugar llegue al restaurant "Aqui el Huaso", un lugar tipico de la zona y tradicional de nuestro pais. Ya al estar sentados, con mi acompañante laboral, me recomendaron el "pequeño arrollado", este que esta en la foto, un perfecto trio de medallones, al punto, "calientitos", sabrosos y gigantes, obviamente acompañado de ensalada de verduras surtidas (para equilibrar lo light del arrollado, obvio). Creo siendo bastante franco que ha sido uno de los mejores arrollados que he comido en mi vida y si que he probado diferentes. Asi que si quieren ir a conocer la (Leer más)

Esas manos que ven en la foto, que con cariño y esfuerzo, llenan las bandejas para armar el paste de choclo, son de mi amada madre, quien debe alimentar a 4 bestias como yo, así que comprenderán que las bandejas deben ser grandes, de hecho las bandejas son compradas en remates de material del ejercito, donde alimentan regimientos completos…. Después del armado del pastel, se pasaron estás “súper bandejas” al pequeño horno de barro en la parcela de Peñaflor, donde entra hasta un caballo de pie, y la verdad ya le tengo el ojo echado a uno a ver que tal queda después de unas 15 horas de fuego lento, pero el tema no es el caballo, sino lo maravilloso que es nuestra comida típica chilena. Después de horas de cocción lenta, pasamos al deleite, acompañando al par de gigantes (Leer más)

Nuevo Año, Nueva vida.... asi de de drastico comence el año en mi tema gourmet, no dejare de comer de todo lo que me pongan en la mesa, pero si lo hare mas pausado y diciendo que NO a algunas cosas (no hay nada politico en esa afirmacion)........ Por eso mi primer buen plato de este año, de esos que me encantan, fue nada menos que una Albacora a la Plancha y fue en nada menos que en mi favorito en pescados, El Ancla, bello filete fresco de 350 gramos, en su punto, jugosa y que solo desplegaba sabores intensos en la boca, un filete que solo sono 1 segundo por lado y lado en la plancha y a la boca mier....... Para acompañar el plato, nada menos que una ensalada surtida muy fresca, de porotos verdes, tomate, lechuga y (Leer más)