EL PIPEÑO..... el de Tocornal con Bio...
hace 1 año
Las imagenes hablan por si solas.... ayer realizamos una junta publica de patacheros de varias partes de chile, pero todos conocidos.
Destino, El Pipeño, antiguo local emplazado en Tocornal 2207, Esquina Bio Bio (la radio....jajaja)
El mix fue gigante, Pernil (para quien escribe), Pastel de Choclo, Humitas, Costillar y Arrollado, todo livianito y beneficioso para la salud.
Fue una junta entretenida, conversada y organizadora de nuevas cosas, proyectos sin fines de lucro, solo de amar cada dia mas la comida.
Me fui Feliz, llenito y con hipo, pero aqui estoy, a la 1 de la mañana tratando de bajar el pequeño pernil que deguste, ni con 1 litro de Araucano lo he logrado bajar, pero ya pasara, no es primera vez un patache de estos en mi corta vida.
Disfrutenlo y no se pierdan este mitico lugar
saludos a todos
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GUATITAS!!!!!!!!!!!
hace 1 año
Las guatitas son un plato que siempre ha estado en mi familia, de español no tenemos nada, solo que mi madre tenia su carniceria en Peñaflor y era famosa por los buenos cortes de cerdo y como tenia que alimentar a un regimiento, no escatimo en hacernos de todo para poder alimentarnos y ser hoy sibaritas adelantados en todo tipo de comidas. Pero el plato que ven en la foto es nada menos que en La Vega Central, si, alli donde se compran las mejores verduras de santiago, donde uno entra en la cocinerias y los aromas inundan el lugar.
Yo como soy malito pal diente voy de vez en cuando a degustar la mano de la casera regalona, quien cuando me ve llegar tirita de emocion.
$800 pesos cuesta este plato!!!!!!!!!!!, nada menos que $800 pesos, rico, sabroso, fresco, (Leer más)
DISCO CUMPLEAÑERO!!!!!
hace 1 año
* 4 Cebollas picadas en pluma
* 2 Zanahorias
* 1 Pimenton Rojo
* 12 Tutos cortos de pollo
* 2 Costillares Trozados
* 2 Butifarra
* 2 Bandejas de Champignones
* 1 Kilo de Camarones
* 2 Litros de Vino Blanco (Clos, es gueno)
* Aliños varios (a gusto del consumidor)
Resultado, tonto disco que me mande el fin de semana para celebrar el cumple de mi madre, padre, hermana y cuñada.
Parti con le disco ya un poco caliente, agregre aceite, despues las verduras, espere un poco, agregue el pollo, costillar, llene con vino blanco, agregue aliños a gusto y a esperar una hora mas menos. Despues ir agregando agua hirviendo para no perder tanto caldo, recuerden que el vino se evapora.
Ya antes de servir agregar los Champi y los Camarones, darle su toque de gracia con (Leer más)
ZAFRAN, lo nuevo de Radisson...
hace 1 año
"Zafran", es el nombre del nuevo restaurant del nuevo Hotel Radisson, Ubicado en Av. La Dehesa, alla arriba cerca de un espacio donde hay tiendas que venden ropa. Es un restaurant que, creo yo, atraera a los amantes de la buena mesa mas alla de su belleza, sino por quien esta tras sus excelentes platos. Este señor es nada menos que Franck Dieudonne, si no lo ubican es el ex Chef del Opera Catedral, elegido el 2009 como el mejor chef de chile y con una basta trayectoria a nivel mundial (es amigo mio y cacho por donde a viajado, asi que no duden en creerle). Franck me llamo un dia como las 13:00 y me dijo: "Coco, tienes hambre?" y yo le dije: "Por favor, que ese eso", a las 13:01 estaba sentado en pleno restaurant, amplio, todo nuevo (Leer más)
"OJITO DE BIFE"
hace 1 año
Ayer Miercoles y por temas "laborales" (todo sea por la pega) llegue con "asi" el diente a La Hacienda Gaucha al lado de Plaza Italia, con mi amigo C.O. despues de caminar por todo bellavista mas que Kunfu.
Ya sntados en el hogareño restaurant llegaron de entrada y sin pedirlas (son un regalo de la casa, excelente detalle) un par de empanaditas de pino que estaban de miedo, su buen pebre y su pan calientito para los glotones. Como buen vegetariano que soy, pedi una ensaladita como de plato principal, pero al mirar a los comensales de las otras mesas y sus platos, me derreti y no aguante mi dieta vegetariana que habia comenzado el dia anterior, asi que me transforme de un momento a otro (no se que me paso) y pedi el "Ojito de Bife", solo 350 gramos (Leer más)
MACHAPARMESANA!!!!!!!
hace 1 año
Despues de 5 dias intensos de carne y vino a la vena, que mejor que volver al mar, a ese azul y profundo mar que nos baña, que nos da sus increibles frutos, que son tan ricos y saludables cuando uno ya esta viendo vacas y cerdos por todos lados.
Hoy sabado para el almuerzo, unas ricas Machas a la parmesana, compradas en la feria, frescas, ricas y a $2000 el kilo, con su buen queso (el que habia donde la casera, sorry), y acompañado, obviamente, de su buena copa de vino Chardonnay del Valle de Leyda (ahora mi paladeitor es mas fino, por favor!!!!) no bebo cualquier mosto.... por favor.
Asi que ya empeze a bajar de peso, el colesterosl bajo como 0,5% y eso me tiene contento, saludable y preparado para lo que se viene en esta nueva (Leer más)
UN POCO OCUPADO!!!!!
hace 1 año
Amigazazos!!!!!!!, comenzo mi Bicentenario, asi que los veo a contar del 21 con Full Dieta, este año la meta es superar las 5000 calorias por dia!!!!!!
Que este cumpleaños sea de lo mas lindo junto a sus seres queridos y que las dietas aguanten 5 dias sin tocarlas.
Los veo proximamente con 5 kilos demas (1 x dia)
Saludos
cocoperalta, "con el colesterol de copiloto"......
TRILOGIA: "EL ANCLA" , "ODA PACIFICO" ...
hace 1 año
Queridos amigos, como estan.
Yo aqui de regreso, con un poco de tiempo, despues de tanta pega por este mes tan especial para los que laburamos con el fruto de la Vid, pero ese no es el tema que nos conboca, sino la semanita que me mande en torno a las mesas de mis amados periplos gastronomicos que son parte de la pega (que atros!!)
El lunes, despues de recibir un Tuitazo (estoy conectado, nunca tan huaso), me dirigi raudo a El Ancla, en donde a la pregunta de entrada "que desea de entrada?", me acorde de Don Jaime Lamas y dije: "esos camarones de rio "chiquititos" como para partir", mientras una copa de Chardonnay de Casablanca limpiaba mi paladar para tan digno comienzo. PERO!!!!!! llegaron los camarones "ELEFANTES", cada uno parecia langosta, me miraban con ojos gigantes, mientras yo (Leer más)
SANTA LENGUA NOGADA!!!!!!!!
hace 1 año
A estas alturas de mi vida, ya creo que el colesterol debe estar o sobre 1000 o bajo 200, no lo se, creo que puede ser algo alto ya que la salsa de esta bella y sabrosa Lengua Nogada es una noble porcion de colesterol directo a la vena, pero tambien pienso que debe estar bajo el colesterol, por que si ven bien en la fotito notaran que hay lechugita y tomatito de acompañamiento, lo cual me da "esa tranquilidad" que no fui tan chancho con este livianito almuerzo, no creen?
y mas de alguno se preguntara; "y este donde se come esta tan bella lengua", y yo respondo al toque, en Los Deportistas pos mi amigo!!!!, ese lugar que cada vez que voy "por trabajo" a la Quinta Costa me atrapa entre las redes de los arcos de la (Leer más)
UN MENU DE VERDAD!!!!!!!!!!!!
hace 1 año
PASO A DETALLAR:
"HOY"
* LOMO
* POLLO A LA NARANJA
* ARROLLADO
* RAVIOLES
* "ÑOQUIS"
* LENGUA NOGADA
* LENGUA MANTEQUILLA
Que carta de cuero con folias doradas, bellas fotos, nombres bonitos de comida!!!!!!!!
Esto es menu señores!!!!!!!!, que dios guarde en su reino a "LOS DEPORTITAS".......
ya se imaginaran lo que pedi!!!!!!!
saludos a todos
cocoperalta
