Saludos, Kevin

Una amiga canadiense nos contó de una entretención que tienen en su país, de tratar de abastecerse solo con productos cosechados y producidos dentro de un radio de 100 millas de la casa de uno. Comida fresca, que ha viajado poco, consumida en su momento de madurez... Un concepto de Canadá que ha ido ganando adeptos en el mundo. O sea, vivir a 5 km del supermercado no vale, si el producto viene de 1000 km de distancia. Canadá ya es un país métrico, pero la gente que ideó este concepto dice que “The 160 kilometer diet” no suena tan bien en inglés como “The 100 mile diet”, así que en millas quedó. La idea es que toda la comida tiene que venir de menos de 160 km de tu casa. Hay gente que hace cenas especiales donde toda la (Ler mais)

Aunque el relato de Perro Muerto hace unos meses era bien conmovedor, existen otras formas de robar a las empresas en el rubro alimenticio. http://www.labuenavida.cl/content/view/784385/Perro-Muerto.html#content-top un perro vivo En el negocio de la cerveza no es raro que en primavera y verano, nos llamen (de celulares) un viernes por la mañana, 11 am. Dicen que necesitan ¡URGENTE! 200 cajas (aprox $4.000.000), que tienen una fiesta grande, alegan que la CCU iba a poner la cerveza, pero que les falló, y que necesitan la cerveza al medio-día, ¡urgente, urgente, urgente! El precio no les importa, que son banqueteros y tienen que cumplir con sus clientes, ¿la novia qué dirá si no hay cerveza?, etc. ¡es una emergencia! Dicen que harán el depósito de inmediato en tu cuenta, pero que tienes que apurarte, o si no, comprarán de otro… Unos cerveceros que (Ler mais)

La elaboración de queso artesanal en Chile ha sido poco creativa: quesos suaves que no se destacan mayormente de sus versiones industrializadas. Los productores más lanzados agregan merkén a su queso blanco y blando. U orégano. O pimienta. Los productores artesanales de queso que conocemos nos dicen que no se arriesgan a hacer otros estilos, ya que no venden. “Al chileno le gusta su quesillo o gauda”” y se acabó el cuento. La excepción que hemos encontrado es el queso Rosario, relacionado a la viña y familia Matetic, donde elaboran una torta de queso de oveja orgánico. Conocimos este queso en la feria Paula Gourmet hace dos años, cuando ellos ocupaban un stand al lado del nuestro. Es un queso que hace un muy buen maridaje con los vinos Matetic, y con cerveza. La fábrica está ubicada cerca de la (Ler mais)