A eso de las 15:00 Hrs y haciendo uno que otro tramite en el centro de Santiago Mi hijo recuerda de un sitio que solo en su propuesta ya tiene dos clientes medios convencidos. Sushi para el y cebiche para mi. Ya medios convencidos nos dirijimos hasta este restaurant. Al abrir la puerta se divisan unas pocas mesas todas ocupadas , garzones amables en la recepción y susheros con cebicheros concentrados y a la vista. Pido una mesa para dos y nos indican la segunda planta, en la pasada para mi tranquilidad echamos un vistazo a la cocina que esta a la vista ,es un sitio limpio. Ya con confianza subimos y el sitio estaba lleno y muy caluroso que con uno que otro aire y ventilador tratan de refrescar el lugar, sin mucho exito. Nos llega la garzona muy (Leer más)

Ya con casi 6 meses de vuelta en Chile y con tres cartas,me es super dificil poder hacer cartas de temporada ,hago un trabajo de investigacion,tengo una pèrsona capacitada para ir a la vega y al pescado cada semana, trato de trabajar con las mejores empresas de productos carnicos,abarrotes y productos delicatessen y lo mismo TODOS IRREGULARES SIN CONSTANCIA. Tu no te preocupes que no te faltara ,pues confias lo pones en tu carta y a la semana siguente "quiebre de stock" al final terminan las cartas con lomo ,filete,corvina,congrIo y salmon y claro atun a -20 congelado obvio este resongo en voz alta es a para que los vendedores sean mas remponzable con lo que ofrecen porque al final la impresion es de que hay poca seriedad en este negocio y quiero creer que hemos pasado una mala racha. (Leer más)

Esto es una documental, que trata de la preparacion del equipo Español, liderada por el cocinero Jesus Almagro para el Bocuse D`OR en lyon Francia y para los que no estan dentro del mundo gastronomico, podran entender como funciona la confeccion de un plato o tecnica de una carta o concurso gastronomico este documental que muestra como funciona la alta cocina y el stress de los cocineros por llegar a la perfeccion . Se los recomiendo, para que de alguna manera ...entren en la vocacion de la gastronomia. Saludos a todos

La primera cerveza para acompañar las comidas mezcla de maltas de cebada y trigo, aromatizado con especias Ferrán Adriá, Juli Soler, los sommeliers de ElBulli y los maestros cerveceros de Damm crean un nuevo concepto de cerveza La cerveza es una bebida que habitualmente acompaña a los aperitivos y a las comidas informales. Hasta hoy la cerveza no había conseguido competir con el vino en el acompañamiento de las mejores comidas.Tras un año y medio de colaboración entre los maestros cerveceros de Damm y el equipo de sommeliers de elBulli, se presentó en Alimentaria, hace un par de semanas, Estrella Damm Inedit, la primera cerveza pensada para el mundo de la gastronomía, que se puede disfrutar con cualquier tipo de plato, por sofisticado que sea. Estrella Damm Inedit es un coupage único, mezcla de maltas de cebada y trigo, aromatizado (Leer más)