El retiro o jubilación no son malos, aunque generalmente tiende a tener una connotación de pesar en quien lo vive directa o indirectamente.   En mi caso, la hotelería y la gastronomía han sido mi vida desde hace ya casi 14 años.   Se sabe que el sacrificio familiar y la energía que se deposita en este tipo de trabajo es vital.   Lo que me queda es saber que el haber trabajado en este rubro me ha llenado de satisfacciones, ha sido una escuela que se lo recomendaría a muchos; pero dejémoslo asi, es una escuela.   Y es ahora que mí espíritu

El tequila es un destilado hecho a base de una planta llamada agave, planta que tiene más de 11 millones de años de historia y que madura muy lentamente para ofrecer sus bondades a la producción del tequila.   La agave tequilana, o agave azul, es el género que sed necesita para elaborar el tequila, en cambio la agave cupreata se utiliza para hacer el mezcal.

El origen del tequila nace en Jalisco México y se produce en todo el estado.   Este brebaje se produce también en Guanajuato, Michoacán, Tamaulipas y Nayarit, pero solamente en algunos municipios.

Comenzó nuevamente la rutina laboral para mí, eso no es problema.   Pero me causa cierta risa saber que todo siga igual.   Somos siempre los mismos colegas, hablamos las mismas bggkjhjluybm todo el día y los famosos "supuestos problemas" por solucionar, los que al fin y al cabo, siguen siendo siempre los mismos.   Qué bien, me digo, por vivir en la certidumbre de la vida, aunque para algunos aventureros resulte este último comentario un poco letargoso.   Pues les regalo un par de mis días, incluso al menor postor.   Pero ojo, el mundo del eno - gastro - turismo, o llamemos a

Creo que el mar es nuestro "otro mundo real", ahi al lado nuestro.   Siempre he tenido relación directa o indirecta con la mar.   Mi tata materno era marino, de esos con tatuajes; algo asi como un pirata, diría yo - lo digo porque se casó con mi abuela, profesora de castellano -.   Ver el mar es inspiración para muchos y un sustento para ganarse el pan de cada día para otros.     

En mi última visita por las costas aproveché de visitar a unos viejos amigos pescadores a la caleta de Horcon.   En fín, aparte de comer bastantes mariscos, pescados

Si se trata de desfigurar un concepto, o una idea; o quizás tirar para abajo - conciente o inconcientemente - una bonanza buscando los caminos más cómodos y fáciles; si se trata de apoyarse en la abulia y en la observancia pura...creo que en Chile hay campeones.   

Unos cuántos días en la caleta de Horcón me bastaron para ver cómo ha ido decreciendo la calidad de vida en una de las caletas de pescadores más hermosas de Chile.   La gente originaria sigue siendo igual de sencilla, preocupada por el otro y siempre amistosa.   En fín, civilizados.   

Soy de

 Tengo tantos recuerdos con esta canción, porque me ha acompañado en muchas aventuras de mi vida, me anima.- 

Tranquilo por la vida, con mi espíritu en las alturas y los pies sobre la tierra.   Nada me remueve en estos momentos; me muevo conciente entre el vértigo de la vida cotidiana y de sus posibles vueltas.   Mañana es hoy, y hoy será solo un recuerdo más tarde.  

Los días se hacen cada vez más cortos y el tiempo dura tan poco que ya ni pienso si debo tomar el auto y salir a viajar a alguna parte a las tres de la mañana; total, si tengo sueño...dormiré y si llego a alguna parte, me quedaré.   Con lo puesto,