La guía WbpStars eligió a Boragó entre los 60 mejores restaurantes del mundo, el único Latinoamericano, dejando afuera a grandes como el peruano Gastón Acurio, el brasileño Atala o incluso el mediático venezolano Sumito Estévez. Es un merecido reconocimiento para uno de los mejors chefs de Chile, el cual lleva 5 años dedicado a diseñar una experiencia gastronómica memorable basada en ingredientes únicos y en muchos casos irrepetibles. Es el trabajo de Rodolfo Guzman el chef, dueño y alma del Boragó y su equipo. La WbpStars es una guía que al igual que la Michelin o la San Pellegrino se basa en inspectores incognitos que visitan los restaurantes que después rankean. Esta vez fueron 7 inspectores en diferentes momentos que analizaron la oferta, la ambientación, el servicio, la creatividad, el ambiente, el sabor del Boragó, para finalmente darle 85 puntos (Leer más)

Parte Marzo y con ello las fiestas de la vendimia a lo largo de nuestros valles viñateros. A continuación un listado de las fechas y dónde serán las principales fiestas de la vendimia de Chile: 2, 3 y 4 de Marzo Fiesta de la Vendimia del valle de Colchagua. Acompañada de una buena oferta culinaria chilena este año estarán los Bunkers y Los Jaivas en vivo. Dónde? Plaza de Armas de Santa Cruz, a dos horas de Santiago en auto. 9 y 10 de Marzo será el Festival folklórico de la vendimia de Molina. Habrá artesanias, comidas típicas y las viñas San Pedro, Echeverría y Aresti estarán presentes con sus vinos. Nótese que este es un festival folklorico con competencia y todo. Molina queda muy cerca de Curicó a 3 horas de Santiago. 10 y 11 de Marzo en la (Leer más)

Después de las vacaciones y el relajo partimos realmente el año 2012. Es tiempo de mirar hacia atrás, pero no mucho, sólo el año pasado y elegir que mas nos gustó. Como es costumbre estos premios los damos nosotros, los que vamos a los restaurantes: los clientes. Las categorías son las que hemos usado todos los años en esta elección: mejor restaurant, mejor chef, mejor restaurant relacion precio calidad, restaurant revelación, calidad de servicio y agregamos la mejor sandwicheria y mejor restaurant de carnes. Esta vez las votaciones serán vía FaceBook, aproveche y se hace Fan de nuestra página de pasada. Saludos y "que gane el mas mejol". Alvaro.

Debo decir que me encantan los vinos espumosos, o champagne como le diría mi abuela, que no entiende esto de las denominaciones de origen, ni que la Unión Europea nos haya obligado a dejar de llamarle champagne a nuestros ahora vinos espumosos. La idea es hacer una selección totalmente aleatoria y antojadiza de espumosos, cavas y champagne, aprovechando que hoy será uno de los días de mayor consumo durante el año. Parto por algunos Cava que he probado en el último tiempo. Cava es la forma de hacer un vino espumoso de algunas regiones de España aunque Cataluña es su región emblematica y de origen. Obviamente se llama Cava y no champagne por la denominación de origen, la cual parte a principios de 1900 en forma mas profesional experimentando con cepas locales como la Macabeo, Garnacha o Monastrell, y nuestra (Leer más)

He aquí a los ganadores de Recetas al Tweet con sus premios en Coquinaria: Francisca Moyano (@pesaitamarisopa) y Carlos Verdugo (@cverdugo), justo después de finalizar la sesión fotográfica de sus platos, que irán en el siguiente numero de revista Varietal. Se llevaron mas de $120.000 pesos en productos gourmet... no está mal!